VIGNETO

Tipo: bianco, secco

Varietà: chardonnay 100 %

Nome del vigneto: Ciampagnis

Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte

Comune: Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti: 20 anni

Densità d’impianto: 6.000 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta: 5.470 kg/Ha e 0,88 kg/pianta

Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m

Superficie vigneto: 7,83 Ha in produzione

Altimetria: 32 m s.l.m.

Esposizione: Nord-Sud

Sistema di allevamento: guyot semplice e cordone speronato

Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, debole contenuto in argilla, colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato

Epoca di vendemmia: 11, 21 settembre 2020

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C

Chiarifica: statica a freddo

Temperatura di fermentazione: 16÷19 °C

Lieviti: selezionati

Durata fermentazione: 20 - 26 giorni

Fermentazione malolattica: non svolta

Elevage: 8 mesi su lievito

Illimpidimento: naturale

Imbottigliamento: 27, 28, 29 maggio 2021

Affinamento in bottiglia: 9 mesi