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2-3 Dicembre- 2021
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8-12 Novembre 2021
Merano

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Villa d'Este - Cernobbio


2020 VIE DI ROMANS CHARDONNAY

DATI TECNICI

Grado alcolico: 14,94 % in vol

Acidità totale: 6,06 g/l

pH: 3,45

Miglior picco evolutivo in: 10 anni

Capacità di affinamento: 20 anni

VIGNETO

Tipo: bianco, secco

Varietà: chardonnay 100 %

Nome del vigneto: Vie di Romans

Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte

Comune: Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti: 23 anni

Densità d’impianto: 6.000 - 7.800 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta: 6.460 kg/Ha e 1,02 kg/pianta

Sesto d’impianto: 1,60 x 0,80 m - 1,90 x 0,80 m - 1,60 x 1 m

Superficie vigneto: 9.95 Ha in produzione

Altimetria: 31 m s.l.m.

Esposizione: Nord - Sud ed Est - Ovest

Sistema di allevamento: guyot semplice, cordone speronato

Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio

Epoca di vendemmia: 12, 14, 15, 21 settembre 2020

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C

Chiarifica: statica a freddo

Temperatura di fermentazione: 16÷19 °C

Lieviti: selezionati

Durata fermentazione: 20 - 24 giorni

Fermentazione malolattica: non svolta

Elevage: 9 mesi su lievito

Illimpidimento: naturale

Imbottigliamento: 13, 14, 15, 16 luglio 2021

Affinamento in bottiglia: 8 mesi