VIGNETO

Tipo: rosso, secco
Varietà: merlot 100 %
Nome dei vigneti: Vignai, Cjampagne e Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 18 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 3,866 kg/Ha e 0,64 kg per pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m
Superficie vigneto: 1,95 Ha in produzione
Altimetria: 31 - 32 m s.l.m.
Esposizione: Nord – Sud ed Est - Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro abbondante, da limoso sabbioso a limoso argilloso di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica
Epoca di vendemmia: 23 ottobre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 21 giorni, abbinata a follature e delestage
Recipiente di fermentazione: tini di fermentazione in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18 ÷ 30 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 7 giorni
Fermentazione malolattica: completa
Elevage: 18 mesi in barriques, poi sosta di 8 mesi in serbatoio in acciaio inox fino all'ottenimento dell'illimpidimento naturale
Imbottigliamento: 7 dicembre 2016
Affinamento in bottiglia: 5 mesi